رموش الست بالفرن

طريقة التحضير

نبدأ بتحضير الشيرة أو القطر 

1. في قدر على النار نضع السكر والماء ونقلب حتى يغلي المزيج ويشكل فقاعات ثم نضيف عصير الليمون ونقلب ثم الفانيليا ونقلب جيداً. 
2. نرفع القدر عن النار ونتركه جانباً حتى يبرد ونستخدمه لاحقاً.

لتحضير العجينة.

1. نضع في العجانة الكهربائية ٣ بيضات، اثنان مع صفار و واحدة بدون صفار.
2. ونضع فوق البيض السكر ونبدأ بالخفق حتى يصبح المزيج كريمياً .
3. نضيف بعدها الزبدة والزيت النباتي ثم السميد ثم البيكنغ باودر والفانيليا ونقلب المزيج جيداً.
4. الآن نضيف الدقيق بالتدريج مع الاستمرار بالعجن وبعد أن تصبح العجينة لبنة تكون جاهزة.
5. نقسم العجينة لنصفين .
6. نبقي قسم في العجانة ونضيف فوقه الكاكاو وملعقة زيت نباتي حتى لا تشقق العجينة أثناء الخبز في الفرن ونعجن .
7. هكذا يكون أصبح لدينا قسمين من العجين، واحدة مع الكاكاو و واحدة بدونه. 
8. الآن نبدأ بتشكيل العجين على شكل عين أو أقراص بيضاوية وهكذا حتى تنتهي كل الكمية الموجودة.
9. الآن نضع أقراص العجين على ورق زبدة في صينية.
10. ثم ندخل الصينية إلى الفرن المحمى مسبقاً على درجة حرارة مئتين درجة مئوية حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون. 
11. نخرج أقراص رموش الست من الفرن وهي ساخنة ونسكب القطر عليها ليتشربها.
12. وبذلك نكون حصلنا على رموش الست بالفرن. 

طريقة التقديم 

• تقدم رموش الست بالفرن بدرجة حرارة الغرفة في أي وقت مع القهوة. 
• تزين أقراص الحلى بالفستق الحلبي المطحون وجوز الهند حسب الذوق.